CIP清洗系統(tǒng)概述
1 CIP清洗系統(tǒng)的基本概念
目前,在飲料、果汁、果漿、果醬、酒類等食品飲料生產企業(yè)中廣泛應用于清洗機械設備的系統(tǒng)是CIP清洗系統(tǒng),此系統(tǒng)又稱為就地清洗系統(tǒng)。就地清洗就是在不拆開或者移動機械設備的情況下對設備進行清洗,因此又將之稱為清洗定位或定位清洗。就地清洗采用的是通過把與食品相接觸的機械設備面使用高溫度、高濃度的清洗液進行清洗,就地清洗夠達到衛(wèi)生級要求的清洗程度。
CIP清洗系統(tǒng)的特點
CIP清洗系統(tǒng)的特點是:CIP清洗系統(tǒng)能夠***的清洗效果,從而提高生產產品的質量和安全性;CIP清洗系統(tǒng)能夠節(jié)約操作時間、節(jié)約人們的勞動力、節(jié)約水蒸氣等能源,從而***設備操作的安全,提高工作人員的工作效率;CIP清洗系統(tǒng)還能夠實現(xiàn)生產設備的大型化,從而提高生產設備的自動化水平,延長其使用壽命。CIP清洗效果的主要影響因素是加入的化學試劑產生的化學能。
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