發(fā)酵罐指工業(yè)上用來進行微生物發(fā)酵的裝置。其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒,其容積在1m3至數(shù)百m3。在設(shè)計和加工中應(yīng)注意結(jié)構(gòu)嚴(yán)密,合理。能耐受蒸汽滅菌、有一定操作彈性、內(nèi)部附件盡量減少(避免死角)、物料與能量傳遞性能強,并可進行一定調(diào)節(jié)以便于清洗、減少污染,適合于多種產(chǎn)品的生產(chǎn)以及減少能量消耗。
1.空罐準(zhǔn)備工作將發(fā)酵罐拆下,清洗發(fā)酵罐,裝料,蓋緊罐蓋,旋緊罐蓋上壓緊螺栓。標(biāo)定pH、DO電極,將電極插入罐蓋上傳感器接口內(nèi)并及時的鎖緊螺母。攪拌電機接口、pH、DO、泡沫電極接口均用錫紙包扎;空氣進氣口,安裝空氣過濾膜,并用夾子夾緊連接管路;用螺旋夾控制尾氣管適當(dāng)開度,八層紗布和報紙包扎;取樣管關(guān)閉。
2.滅菌將發(fā)酵罐放入滅菌鍋滅菌。
3.降溫將滅菌好的發(fā)酵罐,放回發(fā)酵位置,并將電機及pH、DO、泡沫電極的電極線連接好,溫度電極裝入測溫接口中。連接循環(huán)水管路,打開循環(huán)水開關(guān),溫度設(shè)為自動。連接通氣到空氣過濾膜,打開空氣流量計,打開空氣過濾膜與罐的連接管路,空氣進罐。注意:在降溫過程中,始終監(jiān)視罐壓,嚴(yán)禁壓力掉零。
4.發(fā)酵當(dāng)溫度降至發(fā)酵所需溫度時進入發(fā)酵階段 1)設(shè)置各發(fā)酵參數(shù)為發(fā)酵工藝值,此時標(biāo)定溶氧電極為100%。 2)接種:將罐壓調(diào)低至不大于0.02Mpa。預(yù)先旋松接種口,在接種口處放好火 焰圈并點燃(圈上加棉花助燃),打開接種口,倒入種子,然后旋緊接種口,立即調(diào)高罐壓。 3)發(fā)酵初始化:在“初始化"模塊中輸入“發(fā)酵批號",發(fā)酵狀態(tài)為改為“開始"。
5.發(fā)酵結(jié)束1)發(fā)酵結(jié)束時,在“初始化"模塊中將發(fā)酵狀態(tài)為改為“結(jié)束"。打開取樣閥, 打開罐底閥放料。 2)放料后,取下各補料針,蓋上堵頭。蒸餾水清洗罐內(nèi),洗干凈后,加入適量蒸餾水至浸泡到電極(長時間不用可取下電極妥善保存)。關(guān)閉打開的所有閥門,控制器退回主菜單,按Ctrl+F6關(guān)閉控制程序,最后關(guān)閉總電源
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