管式殺菌機(jī)工作原理:殺菌工藝是被加工的物料以持續(xù)運(yùn)動(dòng)的形式,通過(guò)管式熱交換器加熱到典型滅菌溫度129~149℃,保持穩(wěn)定溫度2-4秒,再經(jīng)過(guò)密閉管道輸送至無(wú)菌空間內(nèi)進(jìn)行灌裝,確保整個(gè)灌裝過(guò)程達(dá)到無(wú)菌要求,保證灌裝后產(chǎn)品內(nèi)的微生物控制在允許范圍內(nèi)(即達(dá)到商業(yè)無(wú)菌)。以上的整個(gè)過(guò)程,是在超高溫下瞬時(shí)完成的,可以將可能引起物料變質(zhì)的活性微生物與芽孢殺滅。同時(shí),也能有效保留加工物料的原有品質(zhì)與口感與營(yíng)養(yǎng)。高標(biāo)準(zhǔn)的加工工藝加上準(zhǔn)確的處理方法,可以有效防止食品二次污染,同時(shí)延長(zhǎng)保質(zhì)期。
管式殺菌機(jī)技術(shù)特點(diǎn):
1.主要有加熱、冷卻和再生在各部分構(gòu)成,設(shè)備的管路可以多種形式組成,便于在線(xiàn)均質(zhì);
2.與產(chǎn)品接觸的部件采用316不銹鋼制造而成,同時(shí)管線(xiàn)的連接采用DIN衛(wèi)生管接件;
3.配置觸摸屏,采用PLC程序控制,能實(shí)時(shí)反映產(chǎn)品的各項(xiàng)參數(shù);
4.可根據(jù)用戶(hù)的需求,使用在實(shí)驗(yàn)室中用于模擬大多數(shù)工業(yè)的生產(chǎn)狀況。
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